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Resultados de la Subasta La subasta "Q" El Salvador 2004 ha finalizado, los resultados han sido muy positivos para la industria de cafés especiales en El Salvador.
Las Fincas y lotes aparecen sin ningún orden en particular y no se encuentran clasificadas.Todos los lotes se encuentran conforme a los estándares de calidad “Q” de cafés especiales Ver más información sobre las subasta "Q" de El Salvador en: http://auction.stoneworks.com/includes/elq2004/final_results.html Lea también las noticias de diferentes rotativos: PROGRAMA SUBASTAS "Q" El programa incluye a los 5
países de Centro América, Panamá y Republica Dominicana.
El evento se desarrollará por primera vez este año con la
realización de una subasta. El objetivo para años posteriores es el de
realizar más de una subasta por año. Tiene su enfoque en el
origen por lo que la participación es por fincas. Para la conformación
de un lote, la procedencia del café podrá ser de un máximo de tres
fincas. Pueden participar todos los productores indistintamente de la
ubicación de las fincas; no obstante, se debe tener en cuenta que serán
seleccionados aquellos cafés que presenten los mejores atributos en la
taza entre los que se encuentra el cuerpo, acidez, sabores y otros
atributos especiales. PARTICIPANTES
Todas las Cooperativas Exportadoras y OBJETIVOS
1.
Mejorar la calidad en las fincas y
beneficios. 2.
Mejorar las prácticas comerciales
y de mercadeo entre los pequeños y medianos productores. 3.
Vender más café especial a
precios arriba del mercado tradicional. 4.
Desarrollar
contactos permanentes, que brinden
sostenibilidad al programa. FECHAS DE SUBASTA “Q” EL SALVADOR 2004
Recepción de muestras:
Del 22 al 26 de marzo. Selección Nacional:
Del 29 al 31 de marzo. Selección Internacional:
Del 1 al 2 de abril. Subasta:
18 de Mayo Descargar Presentación
Subastas “Q”. (Archivo pdf. 178kb) RECOMENDACIONES AL PRODUCTORRecolectar en el momento pico de la producción, y en el menor número de días posible. Que la uva recolectada esté en su plena madurez fisiológica (rojo tinto). Transportar al beneficio el mismo día de la recolección. Reducir al mínimo presencia de grano verde, seco, ishtulte, sobremaduro y materias extrañas al fruto (palos, piedras, etc.)
REQUISITOS DEL CONCURSO
El origen del café
participante deberá ser de un máximo de tres fincas. El tamaño del lote deberá
tener como mínimo 180 sacos de 69 Kg. o 270 qq de café en oro y como
máximo 275 sacos de 69kg o 412.5 qq oro; en ambos casos preparación
subasta Q. La preparación en oro
subasta Q, es la que establece la Clase 1 ó grado especial del sistema de
clasificación de café especial de la “SCAA”, que consiste en lo
siguiente: Defectos:
cero defectos categoría 1 y un máximo de 5 defectos completos o
imperfecciones de categoría 2 por muestra de 350 gramos. Los defectos
completos categoría 1 de acuerdo con la SCAA son: 1 grano completamente
negro, 1 grano completamente fermentado, 1 grano seco, 1 grano dañado por
hongo, hasta 5 granos severamente dañado por insecto y cualquier materia
extraña. Los defectos categoría 2 se
indican en la siguiente tabla:
BENEFICIADO
·
El café deberá ser procesado a
pergamino el mismo día de la recepción. ·
No deberá ser mezclado con café
de otra procedencia (en ninguna de las etapas del beneficiado), más que
del grupo de fincas que conforman el lote. ·
Usar agua limpia para el proceso de
lavado. ·
Secado al sol cien por ciento y/o
guardiolas. ·
Contenido de humedad para el
almacenamiento entre el 10% y el 13%. CLASIFICACIÓN
Las muestras entrarán a ser
valoradas identificándolas por códigos alfa-numéricos, de tal manera
que los catadores hagan las pruebas a “ciegas”.
La codificación estará a cargo del “CSC”, siguiendo los
lineamientos del “CQI” con lo cual se garantizará la transparencia
del evento. Las muestras entrarán a un proceso de clasificación por
medio de una evaluación sensorial y física. El café tendrá que pasar
la selección tanto de taza como física.
La selección del jurado
nacional estará a cargo de “CQI” recurriendo a los catadores
participantes del programa “Star
Cupper”. La etapa de la preselección
nacional consistirá en la selección de un máximo de 20 muestras. ·
La fecha de la calificación
nacional será del 29 al 31 de
marzo de 2004. La etapa del jurado internacional integrado por
reconocidos catadores seleccionados por la “SCAA” y “CQI”
escogerá los 7 mejores lotes que serán los que se subastarán
posteriormente. ·
La fecha de la selección del
jurado internacional será el 1 y
2 de abril del 2004 Tanto en la fase
clasificatoria como final, el puntaje mínimo requerido será de 80 (promedio)
de un máximo de 100, de acuerdo al sistema de evaluación de calidad
empleado por la “SCAA”. El Consejo Salvadoreño del Café notificará los resultados a los participantes inmediatamente después de cada etapa, ya sea que la muestra sea seleccionada o descalificada.
LA SUBASTA
Los cafés seleccionados por
el jurado internacional serán subastados en una plataforma electrónica
de la SCAA a compradores selectos de todo el mundo La subasta se llevará a
cabo el 18 de mayo de 2004 DEDUCCIONES Y PAGO AL PRODUCTOR
Del valor de la venta bruta
del café subastado, se deducirá lo siguiente: ·
US$5.50 por qq. oro exportado para
la organización del evento ·
Un 2% para una inversión
comunitaria ·
Los descuentos legales ·
Gastos de transformación Uno de los objetivos del
programa es que el productor no reciba menos del 75% del valor de la venta
bruta. Este porcentaje se basa considerando las deducciones hasta el
estado pergamino.
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
Llenar formulario de
inscripción (Hoja de Registro/reglamento – Documento de dos páginas o
una hoja revés y derecho) el cual estará disponible en el CSC o en las
oficinas de su beneficiador. Además del Productor, el beneficiador
deberá firmar la hoja de registro de faltar una firma se descalificará. Aceptación de que el
procesamiento del café uva a oro o pergamino a oro se realice de forma
separada y almacenarlo con su debida identificación. Descargar Hoja
de inscripción y reglamento (archivo Excel. 25kb) (Este
documento de Excel en dos “sheets” u páginas,
o bien un hoja revés y
derecho dependiendo del tipo de impresión seleccionada, y deberá ser
completada y firmada por el(los) propietario(s) de lote y el exportador/beneficiador/cooperativa
donde se encuentre consignado el lote). LAS MUESTRAS
La muestra que se presente
del lote participante deberá tener un peso de 5 libras en estado oro. Preparación de la muestra:
Debe ser representativa del lote y preparada según las especificaciones
referidas en los requisitos del concurso. Identificar completamente la
muestra según formulario de inscripción: Nombre y código del productor,
nombre y ubicación de la finca, variedad del café, altura sobre el nivel
del mar (promedio), tipo de procesamiento (lavado o semi-lavado, etc.)
tamaño del lote en qq-oro-pergamino que representa la muestra. Por
ejemplo 120 qq-pergamino = 100 qq-oro pergamino. · La fecha de entrega de muestras
será del 22 al 26 de marzo de
2004 en las oficinas del Consejo
Salvadoreño del Café. · El “CSC”, se reserva el derecho
de retirar una muestra adicional por lote del beneficio respectivo.
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